Russian

Какой он турецкий завтрак?

Subscribe 

Такое «вкусное» понятие, как турецкий завтрак (Türk kahvaltısı) знакомо, наверное, всем. Удивительно, но иностранные туристы любят его даже больше, чем сами хозяева утреннего стола. Но традиция есть традиция, и ее стараются соблюдать абсолютно в каждом доме.

Для турецких хозяек в утренний прием пищи совсем не в диковинку соединить вместе сладкое и соленое, да еще и сдобрить всё это пряными травами и специями. При этом поражает аккуратность ежедневной сервировки: все ингредиенты завтрака помещаются в небольшие, красивые тарелочки и в результате накрыт шикарный стол из огромного количества гастрономических изысков.

Что представляет собой турецкий завтрак

В каждом турецком завтраке в обязательном порядке присутствуют определенные продукты: овощи (огурцы, помидоры и зеленый стручковый перец), куриные яйца, турецкие сосиски, мед, каймак и варенье, сливочное масло, разнообразные фрукты. Но это является лишь основой — к ней каждая хозяйка добавляет блюда на свое предпочтение: это могут быть бореки, различные виды варенья или джема, лепешки и многое другое. В результате после сытнейшего турецкого завтрака по всем правилам энергии хватает на то, чтобы ближайшие полдня посвятить активному изучению Стамбула и даже не вспомнить о еде, по крайней мере, до обеда.

Самый первый прием пищи после восхода солнца по-турецки звучит как «kahvaltı». В переводе на русский язык фраза kahve altı означает просто «до кофе». Подобное наименование завтрак получил в период правления династии Османов. Тогда традиционно у тром вместе с яствами перед султаном ставили чашечку ароматного кофе. В те времена кофе еще только начинал получать свою славу. Доступен этот напиток был далеко не каждому.

Сегодня же, когда турецким кофе уже никого не удивишь, он мирно перекочевал ближе к ужину, а на его место пришел привычный чай. Забавно, но в процессе турецкого завтрака время как будто замирает. Никто никуда не спешит. И местные жители, и иностранцы спокойно потягивают горячий чаек, ведут непринужденные беседы или читают свежую прессу.

Вот что можно попробовать на завтрак в Стамбуле:

  • Peynir – Сыры разных видов
  • Beyaz peynir – белый соленый сыр
  • Kaşar peynir – сыр чеддер
  • Tulum peynir – рассыпчатый козий сыр
  • Izgara hellim peyniri – сыр халлоуми, поджаренный на гриле
  • Siyah zeytin черные оливки
  • Yeşil zeytin зеленые оливки
  • Domates – помидоры
  • Salatalık – огурцы
  • Söğüş tabağı – тарелка с овощами
  • Yeşil acı biber – острый зеленый перец
  • Yumurta – Яйца
  • Haşlanmış yumurta – Вареные яйца
  • Sahanda yumurta – Яйца на сковороде
  • Menemen – Смесь яиц с помидорами и перцем, измельченные и приготовленные на сковороде
  • Mıhlama – Мыхлама или куймак это блюдо из кукурузной крупы, сливочного масла и растопленного сыра
  • Kaymak ve bal – Густые сливки с мёдом
  • Tereyağı – Масло
  • Pekmez – Фруктовый сироп, похожий по консистенции на жидкий мед
  • Reçel – Варенье
  • Kaymak – Жирные сливки, которые можно намазывать на хлеб, а поверх мазать мед.
  • Börek – Борек
  • Ekmek – Свежевыпеченный хлеб
  • Çay – Чай без ограничений

Приезжая в Турцию, обязательно попробуйте настоящий турецкий завтрак.

Вы можете прочитать эту статью на английском языке: What is Turkish Breakfast?

Maria Rybakova

Hello, I'm Maria, I live in Istanbul. I love traveling and discovering new places. I share my trips on Expat Guide Turkey.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Related Articles

Back to top button
bodrum escort - eskişehir escort - escort eskişehir - mersin escort - escort mersin - mersin yeni escort - mersin vip escort - adana escort - mersin sınırsız escort - mersin olgun escort - mersin anal escort - escort adana - mersin sarışın escort

Ad Blocker Detected

Please close adblocker from your browser to read our articles.